Istoria „Castel-ului Mimi” a fost zidită de două familii, începând de la Constantin Mimi, care a creat primul chateau și una dintre cele mai vestite podgorii din Basarabia, până la familia Trofim, care a renăscut vinăria din Bulboaca, transformând castelul în una dintre principalele atracții turistice și unul din cei mai performanți producători de vinuri din Republica Moldova.
Source: Unimedia. Generațiile de vinificatori de la Constantin Mimi până la Adrian Trofim, care au menținut în Bulboaca producerea vinului de calitate timp de circa 130 de ani